อิ่มหนำสำราญใจ ที่ร้าน “ไสว” สมุทรสงคราม

7 May


ก๊วนของเราตั้งเข็มทิศมุ่งหน้าตะลอนทัวร์สมุทรสงครามโดยใช้เส้นทางถนนพระราม
2 หรือทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 35 (ธนบุรี-ปากท่อ) ผ่าน จ.สมุทรสาคร
ที่ได้ชื่อว่าเมืองงามแห่งทะเลและแม่น้ำ เนื่องจากสมุทรสาครเป็นจังหวัดชายทะเล
ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำท่าจีนในเขตพื้นที่ภาคกลางตอนล่าง ชื่อ “มหาชัย”
ก็เป็นที่คุ้นหูผู้คนพอๆกับชื่อจังหวัด ไม่ได้โด่งดังแต่เพียงในเนื้อเพลงที่ขับขานโดยนักร้องรุ่นเก่าเสียงนุ่มพริ้วอย่างชรินทร์
นันทนาครเท่านั้น จริงๆแล้วเป็นชื่อคลองมหาชัย แหล่งชุมชนขนาดใหญ่ริมแม่น้ำท่าจีนที่เป็นศูนย์กลางการค้าและการคมนาคมขนส่งทางน้ำที่สำคัญ


“ท่าฉลอมกับมหาชัย
จะคิดทำไมว่าไกล เชื่อมความรักไว้ดีกว่า” เสียงครวญเพลงเจื้อยแจ้วจากลูกคอสั่นพริ้วของคุณป้ายังสาวชวนให้นึกถึงบรรยากาศหนุ่มประมงจากท่าฉลอมที่ส่งเสียงเพลงใสซื่อขอความรักจากสาวมหาชัย
ระหว่างที่กำลังเคลิ้มกับการขับกล่อมเพลงแล้วเพลงเล่า
กองเม็ดเกลือสีขาวสะอาดตานับร้อยนับพันกองทั้งสองฝั่งถนนยิ้มรับทักทายผู้สัญจรอย่างเป็นมิตร
เพื่อบอกกล่าวว่าสมุทรสาครเป็นแหล่งทำนาเกลือที่ใหญ่ที่สุดในประเทศไทย เราตั้งใจว่าจะกลับมาเก็บภาพนาเกลือขากลับเข้ากรุงเทพแต่ฝนตกหนักช่วงเย็นเลยอดบันทึกภาพอย่างน่าเสียดาย

 

จากตัวเมืองสมุทรสงครามไม่นานนัก
ก่อนจะถึงปากทางเข้าดอนหอยหลอด เยื้องกับโรงพยาบาลแม่กลอง 2
บนเส้นทางถนนธนบุรี-ปากท่อ ซอยบางจะเกร็ง4 เป็นที่ตั้งของร้านขนาด 2 คูหา
ชื่อสั้นๆว่า “ไสว” ร้านอาหารพื้นบ้านแต่ฝีมือระดับพ่อครัวโรงแรม
อายุอานามของร้านกว่า 40 ปี เป็นเครื่องการันตีฝีมือและความอร่อยได้เป็นอย่างดี
เจ้าของร้านเคยทำงานที่โรงแรมภูเก็ต ยอทช์ คลับ หาดไนหาน
ออกจากก้นครัวมายิ้มเผล่ต้อนรับพวกเราอย่างเป็นกันเอง


 

เมนูเด็ดที่อยากแนะนำให้ลิ้มลอง
คือ ปลาทูต้มมะดัน เพราะความเปรี้ยวของมะดันยิ่งช่วยชูความหวานจากเนื้อนุ่มมันของปลาทูสดๆ
จากท้องทะเลแม่กลอง อร่อยชนิดที่ต้องตักปลาทูกันตัวต่อตัว ตามด้วย ฉู่ฉี่ปลาทู
ที่มีรสชาติร้อนแรงของเครื่องแกงฉู่ฉี่นำขบวน
ปลาทูสดเนื้อขาวนวลถูกห่มคลุมด้วยเครื่องแกงและประพรมความหอมจากใบมะกรูด
เมนูที่เรียบง่ายแต่ใช้วัตถุดิบสดจากธรรมชาติเป็นเสน่ห์ปลายจวักของ “ไสว”

 

เมื่อมาถึงถิ่นหอยหลอดก็ต้องลิ้มลองหอยหลอดสดๆกันสักรายการ
เราเลือกหอยหลอดผัดฉ่า หอยหลอดตัวผอมๆยาวๆราวหลอดกาแฟขนาด 3-4
นิ้วนอนเกยคลุกเค
ล้ากันสลอนกับเครื่องผัดฉ่า ทันทีที่ตักคำแรกเข้าปากจะสัมผัสได้ถึงความนุ่มหนึบของหอยหลอดที่พกพาความเผ็ดร้อนมารองอยู่บนลิ้นและกรุ่นกลิ่นสมุนไพรซาบซ่านขึ้นจมูก

จากนั้นปูทะเลหลนชามใหญ่ก็มาวางอยู่ตรงหน้า
ปูก้ามโตเนื้อแน่นเปรี๊ยะนอนลอยตัวอยู่ในเครื่องหลนที่ข้นคลัก กลิ่นหอมนุ่มของน้ำกะทิเคี่ยวกับน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปึกเป็นกลิ่นที่นุ่มละมุนลิ้นผสานรับกับกลิ่นสมุนไพรจากหอมใหญ่และหอมแดงซอยทำให้ปูสดเนื้อแน่นกรุ่นกลิ่นหลนคำโตลงท้องอย่างรวดเร็ว

เมนูสุดท้ายที่เด็กๆสั่ง
คือ กุ้ง 5 รส ตามแบบฉบับแม่กลอง กุ้งสดตัวโตเนื้อแน่นรสชาติคล้ายกุ้งมะขามคลุกเคล้ากับเครื่องแกล้มอาทิ
ถั่วลันเตา แห้วและแครอท ชูความเผ็ดร้อนด้วยพริกทอดที่แฝงตัวอยู่ในผองเพื่อน
ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม สลับกับความเผ็ดและความมันกรุบกรอบ เป็นห้ารสชาติที่ส่งผ่านความอร่อยจากก้นครัวขึ้นโต๊ะอาหารอย่างลงตัว


อิ่มอร่อยจากอาหารสำรับใหญ่กันไปแล้ว
คุณป้านักชิมนำเสนอของว่างทานเล่นชนิดที่ทานแล้วหยุดไม่ได้ “กล้วยเบรคแตก” นั่นเอง
ฟังชื่อแล้วอาจจะดูพื้นๆแต่พอได้ลองทานไปสักพักจะรู้ว่าหยุดไม่ได้จริงๆ กล้วยหอมอบกรอบชุบน้ำผึ้งที่ว่านี้เป็นผลิตภัณฑ์โอท็อปของ
จ.สมุทรสงคราม มีขายกันหลากหลายเจ้าแต่เจ้าที่อร่อยจนเบรคแตกทานแล้วต้องทานอีกต้องเป็นกล้วยหอมอบกรอบชุบน้ำผึ้ง
Banana Hut จากบางคนที จ.สมุทรสงครามเท่านั้นที่คุณป้าขาชิมรับประกันความอร่อย


 

ก่อนกลับเจ้าของร้านออกมาแจกบัตรลดให้อย่างไม่งกแถมให้แจกเพื่อนๆกันอีกด้วย
เราเอาไว้แค่ใบเดียวที่เหลือให้ลุงชาติคนเพื่อนเยอะ คนที่นี่เขาทำการค้าเป็น
มานั่งนึกถึงร้านอาหารที่ภูเก็ตบางร้านเราไปทานกันเป็นประจำ ยังไม่เคยลดให้สักสลึงอ้างแต่บัตรหมดจนเลิกอุดหนุนกันไปเลยก็มี

 

หากมีโอกาสผ่าน
จ.สมุทรสงคราม อย่าลืมแวะร้าน “ไสว” ที่เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 9.00-21.00 น. เบอร์โทรติดต่อ
034 711 190 หรือ 081 942 4237 การได้รับประทานอาหารประจำท้องถิ่นที่อร่อย ถูกใจ
ถือได้ว่าเป็นกำไรชีวิตที่ทำได้ไม่ยากเย็น เราอำลา”ไสว”ด้วยความอิ่มหนำสำราญใจ
พร้อมคำสัญญาว่าจะกลับมาลิ้มลองเมนูเด็ดอื่นๆอีกมากมาย

เที่ยวสมุทรสงคราม

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: