ตูโบ้…รวมมิตรความอร่อย

20 Aug

"ตูโบ้"

ต้มบวดรวมมิตร หรือ ตูโบ้ อาหารหวานท้องถิ่นภูเก็ต ทำจากถั่วแดงเม็ดเล็ก (คนภูเก็ตเรียกว่า ถั่วย้อแย้)/ มันเทศ/ เผือก (คนภูเก็ตเรียกว่า หัวบอน)และแป้งมันสำปะหลัง (คนภูเก็ตเรียกว่า แป้งตั่วจูหุ้น) ต้มรวมกันในน้ำกะทิเติมน้ำตาลและเกลือพอให้มีรสหวานนำและเค็มปะแล่ม จะทานร้อนๆหรือเติมน้ำแข็งก็แล้วแต่ความพอใจ

คุณแม่ของฉันมักจะต้มตูโบ้เตรียมไว้ให้สมาชิกในครอบครัวบ่อยๆ ฉันชอบนวดแป้งตั่วจูหุ้น หรือแป้งมันสำปะหลังเตรียมให้ท่านโดยคุณแม่จะคอยหยอดน้ำเติมขณะที่ฉันนวดแป้ง เด็กๆสมัยก่อนมีเรื่องสนุกให้เล่นในครัวเสมอ หากยังไม่ได้รวมกลุ่มกับเพื่อนเล่นนอกบ้านฉันมักจะป้วนเปี้ยนอยู่ข้างๆแม่เสมอ พอนวดแป้งจนได้ที่ก็จะนำมาตัดเป็นทรงข้าวหลามตัด หัวบอนหรือเผือกกับมันเทศก็หั่นให้เป็นรูปทรงเดียวกัน น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้สนใจเวลาแม่ต้มถั่วย้อแย้ เลยขาดข้อมูลตรงส่วนนี้ไป

ฉันเคยถามแม่ว่า ทำไมจึงเรียกของหวานชนิดนี้ว่า "ตูโบ้" แม่อธิบายให้ฟังว่า ตู หมายถึง หมู/ โบ้ หมายถึง แม่ รวมความแล้ว "ตูโบ้" หมายถึง แม่หมู แม่เองก็ไม่รู้เหมือนกันว่าทำไมถึงเรียกเช่นนั้น แต่น่าจะเป็นเพราะลักษณะของหวานเป็นแบบรวมมิตร เอาของกินหลายอย่างมาต้มรวมกันเหมือนต้มอาหารให้แม่หมูกิน แต่ฉันว่าเป็นเพราะต้องการเตือนคนรับประทานให้ระมัดระวังหุ่นตัวเอง หากอร่อยจนลืมตัวมีสิทธิ์เป็นแม่หมูได้ง่ายๆ มากกว่า (:P)

ช่วงหลังมานี้คุณแม่เริ่มเปลี่ยนจากกะทิเป็นน้ำนมถั่วเหลืองชนิดหวานน้อยของ วีซอย อาจจะไม่หอมมันเหมือนน้ำกะทิแต่ก็สามารถอร่อยกับ "ตูโบ้"ได้ไม่แพ้สูตรดั้งเดิม แถมยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สำหรับผู้ที่ต้องการข้อมูลหรือภาพสำหรับทำรายงาน

กรุณาอ้างอิง http://bambelle.spaces.live.com/blog/cns!7360AA15C5199E23!1795.entry ให้ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ
Advertisements

One Response to “ตูโบ้…รวมมิตรความอร่อย”

  1. Salapao August 20, 2009 at 9:49 pm #

    น่าทานจังคะ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: