ขนมก้องหยู่น…หนึบนอกกรอบใน

28 Aug
ขนมหวานทานเล่นต้นตำรับภูเก็ตอีกชนิดหนึ่ง คือ ขนมก้องหยู่น ไส้ในเป็นขนมก้องถึง หรือขนมตุ๊บตั๊บซึ่่งทำจากถั่วลิสงคั่วสุกแล้วทุบหยาบๆจากนั้นนำไปบดให้ละเอียดก่อนนำมาคลุกให้เป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำตาลทรายที่เคี่ยวจนเหนียว เมื่อส่วนผสมได้ที่แล้วจึงนำออกจากเตามาทุบกันเสียงดังตุ๊บตั๊บจนละเอียด จากนั้นก็นำน้ำมันหมูมาเคี่ยวกับแบะแซจนเข้ากันแล้วจึงเติมแป้งสาลีเคี่ยวต่อจนเหนียวหนืดได้ที่จึงโรยงาลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นจึงนำมาห่อไส้ขนมก้องถึง

ขนมชนิดนี้เป็นขนมพื้นเมืองภูเก็ตมีมาตั้งแต่โบราณ เป็นขนมทานเล่นที่อร่อยเพลินกันทั้งเด็กและผู้ใหญ่  ร้านเค่งติ้นซึ่งเป็นร้านขนมเก่าแก่ของจังหวัดภูเก็ตตั้งอยู่ใกล้สี่แยกถนนภูเก็ตตัดกับถนนกระยังคงผลิตขนมก้องหยู่นออกมาวางขายอย่างต่อเนื่อง ผู้ที่อยากลิ้มลองขนมภูเก็ตโบราณหลากรูปแบบต้องแวะไปที่ร้านเค่งติ้นแห่งนี้


ขนมก้องหยู่น (แต่บางคนเรียก หยู่นถึง)

สำหรับผู้ที่ต้องการข้อมูลหรือภาพสำหรับทำรายงาน

กรุณาอ้างอิง http://bambelle.spaces.live.com/blog/cns!7360AA15C5199E23!1800.entry ให้ด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

Advertisements

One Response to “ขนมก้องหยู่น…หนึบนอกกรอบใน”

  1. Salapao August 31, 2009 at 9:48 pm #

    this khanom is also used in wedding ceremony ,right? I got the info from TAT ka

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: