เลาะฝั่งอันดามัน อิ่มอร่อยกับหมูย่างเมืองตรัง ก่อนล่าฝันที่สตูล

8 Nov
ด้วยระยะทาง 453 กม.ที่ต้องใช้เวลาหลังขดหลังแข็งบนรถถึง 5 ชั่วโมงทำให้เราตัดสินใจเลือกใช้บริการสายการบินน้องใหม่ล่าสุด Happy Air เครื่อง SAAB 340A ขนาด 34 ที่นั่งซึ่งเปิดให้บริการเส้นทางปฐมฤกษ์ภูเก็ต-หาดใหญ่ ตั้งแต่วันที่ 31 ตุลาคม 2552 ตกดึกของคืนฮัลโลวีน Happy Air โทรมาเลื่อนเที่ยวบินเช้าวันรุ่งขึ้น เนื่องจากติดปัญหาทะเบียนอากาศยาน (เครื่องผลิตในสวีเดน) จึงต้องปิดให้บริการ 2 วันเพื่อดำเนินการขึ้นทะเบียนให้เป็นที่เรียบร้อยและจะเปิดให้บริการได้ใหม่ในวันที่ 3 พย. เราจึงจำเป็นต้องยกเลิกเที่ยวบินไปอย่างน่าเสียดาย

เช้าวันรุ่งขึ้นพวกเราเลยต้องพึ่งเจ้าสี่ล้ออวบอ้วนเป็นเพื่อนคู่ใจในการเดินทางแทนนกเหล็กตัวจ้อยที่ต้องรอตีตราขึ้นทะเบียน ถึงจะต้องเสียเวลาในการเดินทางเพิ่มขึ้นแต่เราก็เพลิดเพลินกับทิวทัศน์แดนสะตอไม่น้อยเลย การเดินทางทางบกนี้ทำให้เราได้สัมผัสชีวิตผู้คนมากขึ้น คุณลุงผมสีขาวโพลนบรรทุกสัมภาระไว้ที่ท้ายรถมอเตอร์ไซค์เก่าๆ ตัวเลขบนป้ายทะเบียนเกือบจะเลือนหาย ค่อยๆประคองหัวรถไปตามเส้นทางจักรยานยนต์ ในปากคีบบุหรี่ที่เหลืออยู่เพียงครึ่งมวน หรี่ตาสู้กับแสงแดดจ้ายามสายและสายลมที่พัดมาปะทะหน้า ขณะที่อีกฝั่งหนึ่งมีเด็กเล็กกำลังหัดปั่นจักรยานคันเล็กระหว่างที่แม่กำลังสะบัดผ้าหมาดๆพาดไว้กับราว

สาเหตุที่ทำให้ชีพจรลงเท้าเที่ยวนี้ ก็เพราะลูกสาวต้องเข้าร่วมแข่งขันกีฬาเยาวชนแห่งชาติครั้งที่ 26 คัดเลือกภาค 4 ที่ จ.สตูล ในฐานะนักกรีฑาตัวแทนจังหวัดภูเก็ต สตูลกับภูเก็ตห่างกันแค่ผืนน้ำทะเลอันดามันมาขวางกั้น แต่ในความเป็นจริงเราต้องเดินทางเลาะฝั่งอันดามันเพื่อให้สองสาวได้ตามล่าฝันของตัวเอง

เราเดินทางกันมาถึงตรังในช่วงที่ท้องกำลังร้องหาอาหารกลางวันกันพอดิบพอดี ป้ายร้าน "ตรังหมูย่าง"ชูหราแต่ไกล พอใกล้ถึงร้านเห็นลูกค้านั่งทานกันเต็มเลยตัดสินใจฝากท้องไว้กับร้านนี้ ตอนแรกกะว่าจะสั่งหมูย่างมาทานกันคนละจานแต่ดูสังขารตัวเองกับลูกที่ต้องลงแข่งวิ่งในวันพรุ่งนี้แล้วเลยตัดใจสั่งไปเพียง 2 จาน (_ _") พร้อมกับเกาเหลาซี่โครงหมู

รสชาติหมูย่างเมืองตรังนี่อร่อยสมคำร่ำลือจริงๆ เนื้อในจะหอมนุ่ม กลมกล่อมมีรสหวานนำเล็กน้อย ส่วนหนังเป็นสีเหลืองทองกรุบกรอบ หอมอร่อย พอฟันบดกับหนังหมูจะมีเสียงกรุบกรอบผสานกับกลิ่นหมูย่างที่หอมกรุ่นอยู่ในปาก ตามด้วยความหอมจากสมุนไพรและเครื่องเทศที่แทรกตัวอยู่ในน้ำซุปใสร้อนๆสีชาที่ไหลลงท้องได้อย่างนุ่มคอนุ่มลิ้น


แวะฝากท้องมื้อกลางวันที่ร้านตรังหมูย่าง ถ.ห้วยยอด อ.เมือง จ.ตรัง 075 212 306


หมูย่าง…ตำนานอาหารฮ่องเต้สู่โต๊ะอาหารสามัญชน

เกาเหลาซี่โครงหมูที่มีดีตรงน้ำซุป


หมูย่างนั้นถือว่าเป็นตำนานอาหารฮ่องเต้ ซึ่งพ่อครัวสมัยราชวงศ์ถังค้นพบด้วยความบังเอิญหลังจากได้ชิมรสชาติเนื้อหมูที่ตกลงไปในเตาถ่านแล้วพบว่ามีกลิ่นหอม รสชาติดี หนังกรอบหอมอร่อย จึงได้ปรุงถวายฮ่องเต้ พระองค์ทรงโปรดมากถึงขนาดเรียกอาหารจานนี้ว่า "หมูทอง" เนื่องจากหนังหมูย่างมีสีเหลืองอร่ามดุจทองคำ จากนั้นนับพันปีมณฑลกวางตุ้งซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการปรุงอาหารรสเลิศได้สูตรการย่างหมูมาผสานกับฝีมือการปรุงในแบบฉบับกวางตุ้ง หมูย่างจึงเป็นเมนูที่นิยมแพร่หลายในหมู่สามัญชนจากนั้นเป็นต้นมา

ในไทยนั้นชาวจีนจากมณฑลกวางตุ้งที่ได้อพยพเข้ามาพึ่งพระบรมโพธิสมภารเดินทางรอนแรมมาขึ้นฝั่งที่อำเภอกันตัง ตั้งรกรากบุกเบิกทำไร่พริกไทย จ.ตรังจึงได้รับสมญานามว่า "เมืองพริกไทย" อีกทั้งยังเลี้ยงสุกรพันธุ์เล็กที่นำติดตัวมาจากเมืองจีนที่ตำบลทับเที่ยง ซึ่งปัจจุบัน คือ อำเภอเมือง จ.ตรัง การเลี้ยงสุกรได้ผลดีมาก ต่อมาร้านฟองจันทร์ซึ่งชำแหละเนื้อหมูขายได้รับชาวจีนมาจากมณฑลกวางตุ้ง ชื่อ นายซุ่น มีฝีมือในการย่างหมูมากและเป็นเพียงคนเดียวใน จ.ตรังขณะนั้น เมื่อนายซุ่นอายุมากขึ้นก็ได้ถ่ายทอดเคล็ดลับการย่างหมูให้กับผู้ช่วยจนในที่สุดหมูย่างก็กลายเป็นอาหารที่แพร่หลายในจ.ตรัง

ต่อมาหอการค้าจ.ตรังได้ส่งเสริมอาหารพื้นเมืองจานนี้ให้เป็นที่แพร่หลายระดับประเทศ โดยจัดงานเทศกาลหมูย่างเมืองตรังขึ้นตั้งแต่ปี พ.ศ.2533 หมูย่างเมืองตรังจึงเป็นเมนูอาหารที่เป็นหน้าตาของจังหวัด นักท่องเที่ยวที่มาเยือนตรังต้องหาโอกาสแวะชิมหมูย่างกับกาแฟ ซึ่งเป็นอาหารเช้าที่ขึ้นชื่อของชาวตรัง นอกจากหมูย่างจะเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมนำขึ้นโต๊ะอาหารกันตั้งแต่เช้าตรู่แล้ว อาหารระดับฮ่องเต้จานนี้ยังได้รับเกียรติขึ้นโต๊ะเซ่นไหว้ในงานมงคล อวมงคล งานเทศกาลต่างๆในหมู่ลูกหลานชาวไทยเชื้อสายจีนอีกด้วย (ที่มาของข้อมูลบางส่วน: หอการค้า จ.ตรังและหอจดหมายเหตุแห่งชาติเฉลิมพระเกียรติฯ จ.ตรัง)

อิ่มอร่อยและได้ความรู้ประดับสมองบ้างแล้ว เราก็มุ่งหน้าสานภารกิจตามล่าฝันของสองสาวที่สตูลทันที เรื่องราวจะเป็นอย่างไร โปรดติดตาม

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: