ขอบคุณสตูล…ตำนานชาชักเมืองไทย

16 Nov
ขอบคุณสตูล ร้านชื่อเก๋ที่มีตำนานจากเดิมสมัยปู่ย่าตายายเรื่อยมาถึงรุ่นแม่เปิดร้านขายกาแฟอยู่ที่ตำบลเจ๊ะบิลัง หลังจากที่คุณหลิว (ลัคนา นวมสิริ)มีโอกาสไปเที่ยวมาเลเซียและได้เห็นชาชัก (Teh Tarik or Pulled Tea)ที่นั่น จึงเกิดความคิดที่จะทำธุรกิจนี้ โดยเริ่มแรกก็ให้เด็กเจ๊ะบิลังซึ่งเรียนวิธีชักชาจากลังกาวีมาสอนหลานชาย จากนั้นจึงเปิดร้านชาชักแห่งแรกที่หาดใหญ่ เนื่องจากเห็นว่าเป็นเมืองใหญ่เศรษฐกิจดี ลูกค้าให้การตอบรับดีเกินความคาดหมาย ต่อมาชาชักร้านขอบคุณสตูลได้แจ้งเกิดอย่างเป็นทางการจากการเข้าร่วมงาน OTOP ระดับประเทศที่เมืองทองธานีในปี 2546 โดยการชักชวนของสำนักงานพัฒนาชุมชนจ.สตูล หลังปี 2547 จึงเปิดร้านในบ้านเกิดตัวเองอีกแห่งที่ถนนตำมะหงอุทิศ ต.พิมาน อ.เมือง จ.สตูล

บรรยากาศเรียบง่ายของร้านขอบคุณสตูลที่เสิร์ฟเมนูไม่ธรรมดา

ชาชักรสชาติยอดนิยมของร้านขอบคุณสตูล
เป็นสูตรชาไทยผสมชามาเลย์
เติมนมสดโดยไม่ใช้น้ำตาลที่ต้องผสานลีลาการชักชาอันเป็นเอกลักษณ์ วันที่พวกเราไปแวะเยือนร้านขอบคุณสตูล ชายหนุ่มมือชักชาได้แสดงการชักชาแบบฉบับขอบคุณสตูลให้ชมเป็นการต้อนรับผู้มาเยือนอย่างคณะเรา น้องชายคนนี้ชักชาได้ถึงใจจริงๆ ชักได้ย้าวยาว (@.@) ยาวสุดแขนเลย แถมด้วยลีลาชักชาอ้อมหลังพร้อมด้วยลีลาหมุนรอบตัว ก็ยังไม่มีที่ท่าว่าชาจะแตกแถวออกนอกกาแต่อย่างใด ได้แต่กรูกันเข้ากระบอกชงชาโน้นออกกระบอกนี้อยู่ร่ำไป นี่ถ้าได้เพลงประกอบมันส์ๆเพิ่มเข้ามาสักหน่อยคงได้เปลี่ยนชื่อเป็นชาแร็พโย่ว ครองใจขาโจ๋อีกตรึม

ลีลาชักชาแบบฉบับขอบคุณสตูล

หลังจบสิ้นกระบวนท่าชักชาแล้ว ชานมร้อนๆควันฉุย ส่งกลิ่นหอมเตะจมูกถูกเทลงไปรวมกับน้ำแข็งที่นอนออกันอยู่ในแก้ว ฟองชาฟูฟ่องลอยอยู่ด้านบนราวกับเพิ่งผ่านเครื่องตีฟองมาหมาดๆ จากนั้นหนุ่มคนเดิมก็โชว์ลีลาผสมเครื่องดื่มชนิดใหม่ นั่นคือ ชีร้าบบันดุง (Bandung Drink) บันดุงเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตอีกชนิดหนึ่งในมาเลเซียสีชมพูแจ๊ด เป็นนมผสมน้ำหวานกลิ่นดอกกุหลาบ แต่ชีร้าบบันดุงที่ร้านขอบคุณสตูลมีความพิเศษยิ่งกว่านั้นตรงที่เครื่องดื่มชนิดนี้จะแยกเป็นสามชั้นให้เห็นเด่นชัด ชั้นล่างสุดคือนมสีขาวชั้นกลางเป็นนมสีชมพูและชั้นบนสุดคือฟองนมนุ่มที่ฟูฟ่องไม่ต่างจากฟองชาชักเนื่องจากใช้วิธีชักนมก่อนรินใส่แก้ว ฉันไม่ชอบความหวานของชีร้าบบันดุงแต่ตื่นเต้นกับรูปลักษณ์แปลกตาของนมกุหลาบสามชั้นแก้วนี้มากกว่า


   

                                                                 ลีลาชักนม        Teh Tarik and Bandung Drink

จบเรื่องเครื่องดื่มแล้วมาว่ากันต่อด้วยเรื่องอาหาร ที่นี่มีบริการทั้งอาหารมุสลิม อาหารไทยทั่วไปและอาหารอีสาน อาหารจานเด็ดของที่นี่ คือ โรตีกระเบื้องที่ต้องทานคู่กับชาชัก ของแท้ต้องแผ่นใหญ่ บางกรอบ ใหญ่กว่าจานที่รองแผ่นโรตีมาเสียอีก เมนูต่อมาคือ โรตีมะตะบะ (Roti Murtabak) คำว่า Murtabak หมายถึงพับหรือห่อ เป็นโรตีที่ห่อไส้ ไม่ว่าจะเป็นไก่สับ เนื้อสับผัดรวมกับไข่ไก่ หอมใหญ่ กระเทียมและเครื่องเทศ รับประทานคู่กับอาจาดหรือแกง โรตีของที่นี่ไม่ว่าจะเป็นเมนูของหวานหรือของคาวก็อร่อยไม่แพ้กัน


โรตีกระเบื้องและโรตีมะตะบะ (Roti Murtabak)

พวกเราตื่นตาตื่นใจกับการนำเสนอเมนูแต่ละรายการภายใต้บรรยากาศเรียบง่ายของร้านจนอาหารเกลี้ยงจานไม่รู้ตัว ว่ากันว่า "ถ้ามาเที่ยวสตูล แล้วไม่ได้ทานชาชักและโรตีของร้านขอบคุณสตูล ถือว่ายังมาไม่ถึงสตูล" ถ้าอย่างนั้นท้องที่อิ่มแปร้ไปด้วยโรตีสารพัดชนิดบวกกับชาชักและนมสามชั้นภายใต้สัญลักษณ์ลุงเท่งชักชาคงการันตีได้ว่าค่ำคืนนี้เรามาถึงสตูลกันแล้วแน่นอน


ของแท้
ต้องตราลุงเท่งชักชา

***อ่านเรื่องราวบันทึกการเดินทางกลางอ้อมกอดธรรมชาติที่สตูลหน้าอื่นๆ (คลิ้กที่นี่)

Advertisements

One Response to “ขอบคุณสตูล…ตำนานชาชักเมืองไทย”

  1. Somz January 15, 2010 at 10:45 pm #

    ของกิน อยากกินๆๆๆ :))ที่ สวนจตุจักร ก็ มี ชาชัก แต่หนูว่าคงไม่อร่อยเท่าที่สตูลเห็น โรตี แล้ว อยากกิน โรตีน้ำแกง อยู่ กทม.หากินไม่ได้เลย 😦

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: