“จรรยา” ชื่อนี้การันตีเรื่องความอร่อยเพื่อสุขภาพ

10 Jan
วันอาทิตย์เป็นวันสบายๆที่ใครหลายคนไม่ต้องเร่งรีบลืมตาตื่นแต่เช้า สามารถปล่อยให้นาฬิกาชีวิตค่อยๆเดินผ่านไปอย่างเนิบนาบ วันนี้พวกเราถือโอกาสแวะไปลิ้มลองเมนูจากร้านอาหารเพื่อสุขภาพตามคำแนะนำของป้าสุ ก่อนไปฉันยกหูโทรศัพท์ขึ้นมากดเบอร์ 076 209 177 เพื่อสอบถามว่าหนูเตย เจ้าของร้านจ่ายกับข้าวเรียบร้อยหรือยัง เพราะที่นี่คำนึงถึงความสดใหม่ของอาหารเป็นสำคัญ จากนั้นก็มุ่งหน้าไปยังร้าน "จรรยา" ซึ่งตั้งอยู่บนถนนเจ้าฟ้าตะวันตก ทางไปโรงเรียนขจรเกียรติศึกษา (หมู่บ้านวิลล่าภูเก็ต 5) อยู่เยื้องกับร้านพร้อมภัณฑ์


"จรรยา" ร้านอาหารเพื่อสุขภาพ

ที่จอดรถของทางร้านมีจำกัดอาจจะไม่ค่อยสะดวกนักแต่ก็สามารถจอดข้างไหล่ทางได้ สีเหลืองนวลที่ฉาบอยู่บนผนังปูนขับให้บานประตูหน้าต่างสีน้ำตาลดูโดดเด่น ชวนให้นึกถึงบรรยากาศร้านอาหารเล็กๆในยุโรป ชื่อร้าน "Chanya" ยิ้มรับแขกอยู่เหนือประตูทางเข้า มีโต๊ะอยู่ด้านนอกร้าน 2 โต๊ะใต้ร่มไม้เลื้อยเหมาะสำหรับเพื่อนฝูงกลุ่มใหญ่ ฉันผลักบานประตูเข้าไปพบกับโต๊ะอาหารจำนวน 8 โต๊ะและแอร์ที่เย็นฉ่ำ หนูเตยสาวน้อยตาโต ตัวใหญ่ ใจดีออกมาต้อนรับด้วยสีหน้ายิ้มแย้ม เธอเป็นเด็กรุ่นใหม่ที่หันมาเอาดีทางด้านอาหารหลังจากจบการศึกษาทางด้าน Multimedia จากรั้วศิลปากรภาคอินเตอร์ สองสาวฝาแฝดได้เจอรุ่นพี่โรงเรียนรุ่นสุดท้ายที่ใช้ชื่อ Dulwich International College (ชื่อเก่าของโรงเรียนนานาชาติ บริติช ภูเก็ต) แถมยังเป็นอดีตนักกีฬาว่ายน้ำของโรงเรียนและของจังหวัดด้วย เธอช่างมีความสามารถหลายด้านจริงๆ

BB ชิมแล้วต้องยกนิ้วให้ร้าน "จรรยา"

เราสั่งน้ำเสาวรสที่คั้นแบบแยกกากและน้ำสตรอเบอรรี่ปั่น ก่อนที่หนูเตยจะกลับเข้าครัวไปเตรียมเครื่องดื่ม ระหว่างเลือกเมนูอาหารทางร้านยก Bruschetta (ออกเสียงแบบอิตาเลียนว่า บรูสเก็ตต้า หรือออกเสียงว่า บรูเช็ตต้าตามแบบสากล) ออกมาให้พวกเรารองท้อง รสชาติชุ่มน้ำของเนื้อมะเขือเทศสดสับเป็นชิ้นเล็กๆผนวกกับความเปรี้ยวของน้ำส้มสายชูบัลซามิกเข้ากันเป็นอย่างดีกับกลิ่นหอมของพริกไทยบดและกระเทียมสับและความกรุบกรอบของแครกเกอร์แผ่นบาง (ซึ่งปกติจะใช้ขนมปังฝรั่งเศส) จนเผลอแผล็บเดียวเหลือเพียงจานที่ว่างเปล่า


น้ำผลไม้ปั่นและน้ำผลไม้คั้นแยกกาก

รายการอาหารในร้านนี้หลีกเลี่ยงการใช้เนื้อแดงและเนื้อสัตว์ปีก มีเพียงปลากับกุ้งและเต้าหู้เท่านั้น อาหารทอดจะใช้น้ำมันรำข้าวซึ่งเหมาะกับการทอดหรือผัดที่ใช้เวลานานอย่างอาหารไทย สามารถทนความร้อนได้สูงถึง 230 องศาเซลเซียส อีกทั้งยังมีสารแกมม่า โอรีซานอลสูงซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดคลอเรสเตอรอลในเลือด เพิ่มการไหลเวียนของโลหิต มีสารต้านการเกิดอนุมูลอิสระและรังสีอุลตร้าไวโอเลต ทั้งยังช่วยให้ผิวหนังชุ่มชื้น หากเป็นอาหารที่ผัดหรือทอดในระยะเวลาสั้นๆ ทางร้านจะใช้น้ำมันมะกอกในการประกอบอาหาร และหากเมนูที่มีกะทิเป็นส่วนผสมทางร้านจะใช้น้ำเต้าหู้ แทน

เห็นความพิถีพิถันในการเลือกสรรวัตถุดิบของทางร้านแล้ว เราจึงเลือกสั่งรายการอาหารจากเมนูอย่างไม่ลังเล ปอเปี๊ยะเห็ด ลาบเต้าหู้ทอด  ฉู่ฉี่กุ้ง ผัดผักเหมียงกุ้งสดกับเต้าหู้ ปลาน้ำแดง ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากรายมาทานคู่กับข้าวกล้องมันปู เราพูดคุยหยอกเย้ากันท่ามกลางเสียงเพลงเบาๆและบรรยากาศสบายๆ สักครู่หนึ่งเมนูต่างๆที่สั่งไว้ก็ค่อยๆทยอยออกมา


ลาบเต้าหู้ทอด


ฉู่ฉี่กุ้ง (ใช้นมถั่วเหลืองแทนน้ำกะทิ)


ผัดผักเหมียงกุ้งสดกับเต้าหู้


ปลาน้ำแดง


ข้าวกล้องมันปู

ประเดิมกันด้วยปอเปี๊ยะเห็ดที่หอมฉุย แผ่นปอเปี๊ยะบางกรอบห่อหุ้มวุ้นเส้นที่ผัดกับเห็ด เพียงคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบและหนึบหนับของปอเปี๊ยะเห็ดที่คลุกเคล้าเข้ากันอย่างลงตัว จนน้องแบลต้องขอสั่งเพิ่มอีกจาน (งานนี้โค้ชต้องค้อนขวับหลายตลบแน่ถ้ารู้ว่าคุณเธออร่อยเพลินเกินห้ามใจขนาดนี้)


ปอเปี๊ยะเห็ด

จานต่อมา คือ ลาบเต้าหู้ทอด ที่มีรสชาติจัดจ้านถึงใจพร้อมยกขบวนสมุนไพรมารวมพลกันในจาน และที่รสจัดไม่แพ้กัน คือ ฉู่ฉี่กุ้ง แถมด้วยกลิ่นหอมของมะกรูดซอยอร่อยจนลืมความมันของน้ำกะทิกันไปเลย ต่อมาผัดผักเหมียงกุ้งสดกับเต้าหู้ก็ออกมาทำหน้าที่ระงับความเผ็ดก่อนที่ลิ้นจะลุกเป็นไฟด้วยรสชาติที่กลมกล่อมผนวกกับความหวานของเนื้อกุ้งสดๆ ตามติดมาด้วยปลาน้ำแดงที่มีรสกลมกล่อมไม่แพ้กัน ปลาอินทรีย์ชิ้นโตถูกนำไปทอดจนหอมนอนแช่อยู่ในเครื่องปรุงน้ำแดงบนจานเคียงข้างด้วยขิงซอยและเห็ดหอม ก่อนที่ลิ้นจะลืมความจัดจ้าน ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากรายก็ออกมาสำแดงความเผ็ดร้อน ทั้งรสจัดและหอมฉุนด้วยกลิ่นสมุนไพรผัดฉ่า จนในที่สุดปอเปี๊ยะเห็ดจานที่สองก็ได้เริงร่าอยู่บนลิ้นอีกครั้ง บอกลาความเผ็ดร้อนด้วยความกรุบกรอบและกลมกล่อม


ผัดฉ่าลูกชิ้นปลากราย

ตบท้ายมื้อกลางวันด้วยแตงโมฉ่ำน้ำและซอฟต์คุ้กกี้เป็นอภินันทนาการจากทางร้าน ทุกเมนูที่ผ่านลงท้องกำกับการแสดงโดยหนูเตยทั้งสิ้น พวกเราอิ่มอร่อยกับมื้อกลางวันของวันหยุดสุดสัปดาห์ด้วยเมนูเพื่อสุขภาพในบรรยากาศที่สบายๆเป็นกันเอง หากมีเวลาและต้องการหามุมสบายๆนั่งทางอาหารอย่างไม่เร่งรีบ เราขอแนะนำ "จรรยา" สาวน้อยรักสุขภาพไว้ดูแลมื้ออร่อยของคุณ

ร้านจรรยา
เปิดให้บริการ
อาหารกลางวัน เวลา 11.00-14.00น. (ปิดบริการมื้อกลางวันเฉพาะวันจันทร์)
อาหารเย็น เวลา 16.00-21.30น. (ทุกวัน)

Advertisements

One Response to ““จรรยา” ชื่อนี้การันตีเรื่องความอร่อยเพื่อสุขภาพ”

  1. Super-Radar January 22, 2010 at 5:21 pm #

    อ่านจนน้ำลายไหล โอ้โหน้าแอ้วเนี่ยให้ความรู้ในทุกๆเรื่องเลยนะคะ สมกับเป็นสุดยอดคุณแม่จริงๆๆ ต้องยกนิ้วให้ค่ะ…..เก่งจริงๆๆๆ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: