ครัวคุณย่า…หาดเจ้าสำราญ ทุกจาน…อร่อยเด็ด

9 Mar

มุมถ่ายภาพที่ระลึก

บรรยากาศวันแรกของสัปดาห์หลังจากที่ผู้คนใช้เวลาสนุกสนานสำราญใจหมดไปกับวันหยุดจะดูเงียบเหงาไปแทบทุกที่ เด็กนักเรียนต่างก็กำลังเรียนหนังสือ พวกเรากำลังใช้เวลาว่างก่อนที่การแข่งขันจะเริ่มต้นในวันรุ่งขึ้นให้หมดไปกับการเที่ยวชมสถานที่ต่างๆในเพชรบุรี เก็บเกี่ยวความทรงจำดีๆเอามาเขียนบันทึกการเดินทาง หลังจากหัวใจเบิกบานกับความงามที่สงบเงียบของหาดเจ้าสำราญแล้ว ท้องไส้ก็เริ่มส่งเสียงประท้วงอยากจะเบิกบานเหมือนอย่างหัวใจบ้าง เราจึงตรงมายังหาดเจ้าสำราญ บีช รีสอร์ท โรงแรมริมหาดที่มีทรายขาวละเอียดปูเป็นพรมธรรมชาติทอดนำเราไปสู่อ้อมกอดทะลสีคราม

ครัวคุณย่า ร้านอาหารของโรงแรมเป็นหนึ่งในร้านอาหารขึ้นชื่อของหาดเจ้าสำราญ วันนี้เราเป็นลูกค้ารายแรกที่มาเยือนในมื้อกลางวัน โต๊ะอาหารหลายสิบโต๊ะเต็มแน่นในช่วงสุดสัปดาห์ วันนี้ถือว่าเป็นโชคดีของเราอีกครั้งหนึ่งที่ได้ทานมื้อกลางวันใต้ร่มเงาระแนงไม้ไผ่พร้อมดื่มด่ำบรรยากาศหาดทรายอันเงียบสงบและรับลมทะเลราวกับเป็นโลกส่วนตัว





บรรยากาศโล่งโปร่งสบายที่ร้านครัวคุณย่า

สักครู่หนึ่งเมนูอาหารที่สั่งก็ทยอยเรียงแถวออกมาจากห้องครัว หนูแบมจัดแจงตักแบ่งต้มยำทะเลรวมมิตรให้กับทุกคน ปลากระพงขาวเนื้อนุ่มนอนอุ่นอยู่ในปากพอดีคำ ตามมาด้วยกุ้งสดหวานและปลาหมึกเนื้อแน่น ก่อนที่น้ำต้มยำรสจัดจ้านหอมกลิ่นน้ำพริกเผาจะกวาดเนื้อสดๆของสามสหายให้ลื่นไหลลงท้อง

ฉันเปิดฝาเมนูโปรดของสองสาว "กุ้งอบวุ้นเส้น" กลิ่นขิงและพริกไทยหอมลอยออกมาพร้อมกับควันร้อนฉุย กุ้งทะเลสีส้มสดนอนอวดตัวเบียดกันอยู่ในหม้อเหล็ก วุ้นเส้นใสเคลือบสีชาของซีอิ๊วนอนเส้นอ่อนระทวยรองอยู่ที่ก้นหม้อ ชายหนุ่มคนเดียวในกลุ่มเราไม่รอช้ารูดเส้นนิ่มๆเข้าปากคำโต แล้วฉันจะนั่งมองอยู่ไย รีบแกะเนื้อกุ้งสีขาวลิ้มรสความสดหวานเคล้ากับความนุ่มลิ้นของวุ้นเส้นรสกลมกล่อม อร่อยหอมเครื่องเทศกรุ่นในลำคอ


ต้มยำรวมมิตรทะเลและกุ้งอบวุ้นเส้น

ยำยอดหญ้าและหมึกราชนาวี

ปลากระพงเจ้าสำราญ

จานถัดมา คือ ยำยอดหญ้า ที่ชวนให้สงสัยว่าจะเอายอดหญ้าอะไรมายำ เมื่อมาอวดโฉมบนโต๊ะอาหารเลยถึงบางอ้อว่าแม่ครัวใช้ใบคะน้ามาหั่นฝอยทอดให้กรอบ แล้วหยิบเนื้อกุ้งและปลาหมึกมาคลุกเคล้ากับน้ำยำ ผสมโรงด้วยเห็ดหูหนูขาว หอมซอย หอมใหญ่ ต้นหอมและขึ้นฉ่าย พืชผักสมุนไพรที่กรุบกรอบและหอมแรง รสน้ำยำจัดถึงใจบวกกับความกรุบกรอบของยอดหญ้าจำแลงและกลิ่นหอมแรงของเครื่องเคียงแล้ว ถือได้ว่าสอบผ่าน

อีกหนึ่งเมนูเด็ดของที่นี่ คือ หมึกราชนาวี เป็นเมนูปลาหมึกสดเนื้อสีขาวราวกับสวมชุดทหารเรือนอนคลุกเคล้าเครื่องเคียงอย่างพริกหวานสีเหลืองแซมด้วยสีเขียวของต้นหอม ผัดให้เข้ากันด้วยซอสมะเขือเทศ หมึกราชนาวีจานนี้จึงมีรสเปรี้ยวหวานนำ เป็นจานที่ช่วยคลายความจัดจ้านของยำยอดหญ้าลงได้อย่างมาก

ปิดท้ายรายการด้วยพระเอกของร้าน "ปลากระพงเจ้าสำราญ" ที่เต็มไปด้วยมิตรสหายมาร่วมขบวนการสร้างความสำราญอร่อยลิ้น อาทิ บ๊วยแดงเชื่อม พุทราจีนเชื่อม สับปะรด แครอท พริกไทยอ่อน พริกหยวกสีเขียว พริกทอด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หลากสีสันหลากรสชาติหลากอารมณ์สรวลเสเฮฮาผสานเป็นหนึ่งเดียวกับเนื้อปลากระพงทอดกรอบด้วยรสมือสูตรเด็ดจากครัวคุณย่า



อิ่มอร่อยกับเมนูที่สั่งจนเกลี้ยงจานแล้ว เราก็พากันเดินทอดน่องกินลมชมวิวทะเลละแวกนั้น แดดยามเที่ยงวันคล้อยบ่ายช่างจัดจ้าแต่ลมทะเลก็ยังขยันพัดมาหยอกเย้าทักทายเราอยู่ตลอด ฉันมองดูเจ้าลิงแสนซนทั้งคู่พากันวิ่งไล่และถลาไปหาเครื่องเล่นราวกับเด็กเล็ก ภาพวันวานที่ทั้งสองยังเดินเตาะแตะมีอาม่ายืนยิ้มลุ้นให้สองหนูน้อยเดินไปให้ถึงเครื่องเล่นฉายวาบมาซ้อนทับกับภาพในปัจจุบัน ถึงแม้วันนี้อาม่าจะไม่ได้มาร่วมเชียร์หลานสาวถึงขอบสนาม แต่ฉันก็รู้ดีว่าสายตาที่อาม่าส่งมาให้พวกเราตอนไปกราบเท้าที่เตียงก่อนเดินทางนั้นเต็มไปด้วยกำลังใจอย่างเต็มเปี่ยมและความเมตตาอย่างเหลือล้น ฉันขอฝากสายลมแห่งอ่าวไทยพัดพาความสุข ความทรงจำดีๆเหล่านี้ไปให้ถึงฝั่งอันดามัน และไม่ว่าผลการแข่งขันจะเป็นเช่นไร มือข้างขวาที่ขยับได้เพียงข้างเดียวของอาม่าก็พร้อมจะโบกไปมาเป็นสัญลักษณ์แทนการปรบมือแสดงความภาคภูมิใจในตัวหลานสาวของท่านอยู่เสมอ



เดินชมวิวที่พักหลังอิ่มท้อง

ภูมิใจนำเสนอภาพถ่ายฝีมือแบล

***อ่านเรื่องราว บันทึกกลางสายลมหนาว เล่าเรื่องเมืองเพชรบุรี (คลิ้กจากหัวข้อด้านล่าง)

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: